Первые пищевые красители ( для промышленного производства, а это  начало 20-века) были смертельно опасными: жёлтый цвет получали из соединения мышьяка, зелёный — соединения хрома, красный — соединения свинца, также использовали ртуть. 

Е-100 - 199 класс пищевых красителей

Е-100 куркумины

Е-101 - рибофлавин (витамин В2)

синтетических синих и зелёных красителей не существует. Устойчивые и при этом не токсичные непищевые красители создать не удалось, поэтому их всегда получали из водорослей. Зелёный цвет — это хлорофиллин меди, а синий — фикоцианин, вещество, выделяемое из синих водорослей. Действительно, когда они выделяются в чистом виде, они кажутся неестественными, но это самые что ни на есть натуральные цвета

Разноцветные конфетки хорошо продавались доовольно долго, пока мы дождалиь научных исследований на этот счет - тут о вреде пищевых красителей для детей  https://www.thelancet.com/journals/lancet/article/PIIS0140-6736(07)61306-3/fulltext